Мясные колобки

Мясные колобки

Ингредиенты рецепта

  • мясной фарш
  • яйца
  • лук, чеснок
  • чернослив
  • томатная паста
  • специи

Приготовление рецепта:

Ингредиенты:

0,8 кг мясного фарша, 1 ст. пшеничных крошек, 2 яйца, 0,5 ст. молока, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец - по вкусу, чернослив.

Для соуса: 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2-3 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, лавровый лист, соль и пряности - по вкусу.

Действия:

Яйца слегка взбиваю. Чеснок измельчаю. В глубокой миске смешиваю фарш, крошки, чеснок, яйца, молоко, соль и перец. Чернослив мою, заливаю горячей водой на 20 мин. Из мясного фарша делаю небольшие лепешки, в центр каждой кладу чернослив, формую шарики. Слегка обжариваю их на растительном масле, укладываю в смазанную маслом форму для запекания или противень с высокими бортами. Для соуса обжариваю измельченные лук и чеснок, добавляю томатную пасту, муку. Вливаю около 1,5-2 ст. воды, перемешиваю, чтобы не было комочков, солю, всыпаю пряности, довожу до кипения. Мясные колобки равномерно заливаю соусом и запекаю еще 20-30 мин.

Колобки получаются сочнее и вкуснее из смешанного фарша, например, свинины и говядины.

Крошку для фарша делаю сама: в духовке или тостере хорошо подсушиваю несколько ломтиков пшеничного хлеба без корок и измельчаю.

Чем хороши колобки, так это возможностью выбирать начинку по своему вкусу. Кроме чернослива, мне нравится еще два вида начинки. Для одной - луковицу измельчаю и обжариваю, с консервированной фасоли сливаю жидкость и измельчаю в блендере или мясорубке вместе с жареным луком. Для другой - сыр нарезаю небольшими брусочками.

Если хочу приготовить диетический вариант колобков, не обжариваю их, а запекаю 20-30 мин. на противне с бортиками или в форме сначала без соуса, а затем столько же с ним.

Готовые колобки подаю с картофельным пюре или рисом, полив соусом.



Кухня рецепта: Русская
Время приготовления рецепта 1 час
Рецепт в категориях: Вторые блюда

Рецепт

Мясные колобки

Комментарии к рецепту