Грузинские пельмени

Грузинские пельмени

Ингредиенты рецепта

  • мука – 0,5 кг.
  • вода – 125 гр.
  • растительное масло – 20 гр.
  • говядина - 250 гр.
  • баранина - 250 гр.
  • две луковицы
  • свежая зелень
  • кориандр
  • порошок чёрного перца
  • соль

Приготовление рецепта:

Из 1 стакана муки, воды, масла и соли замешивают однородное тесто. Ему дают выстояться в течение получаса, затем всыпают остальную муку и очень хорошо вымешивают.

Мясо прокручивают через мясорубку. Лук мелко режут, смешивают с перцем, молотым кориандром и солью. В достаточно большую миску выкладывают лук и мясо, добавляют немного холодной воды и опять, как следует, размешивают.

Потом надо скатать из теста жгут и порезать его на одинаковые кусочки. Из них раскатать лепёшки, диаметром около 10 - 15 см. Выложить туда начинку и плотно защипнуть края, вытягивая тесто вверх.

Кипятят в кастрюле воду, немного солят ее и кладут туда пельмени. Варят их в течение 15 минут. Осторожно достают, стараясь не повредить тесто, и аккуратно выкладывают на блюдо. Сверху заливают растопленным маслом и щедро посыпают мелко порезанной зеленью. 



Нюанс рецепта

Такие пельмени в Грузии называются хинкали. Это одно из вкуснейших национальных блюд. 

Кухня рецепта: Грузинская кухня
Время приготовления рецепта 15 мин
Рецепт в категориях: Вторые блюда

Рецепт Грузинские пельмени

Грузинские пельмени

Комментарии к рецепту