Что есть при переломах?

Питание при переломах, что полезно? Что нужно кушать?Случилось так, что на этих выходных моя бабушка сломала лодыжку. Весьма неприятно, т.к. ей уже 73 года, а в этом возрасте заживает все тяжело и долго.

В закромах моего мозга сразу всплыла информация, что хорошо бы отварить холодец, наваристый на хрящиках… Откуда я это знаю, я не знаю. Но изучив литературу, поняла, что своему организму действительно можно помочь при переломах тем, что правильно его кормить.

 Формула здоровой кости - что есть при переломах костей?

Кликните для увеличения

Чтобы правильно лечить, надо знать механизм процесса. Поэтому разложим все по полочкам.

Кости на 2/3 состоят из минеральных солей. Именно они делают кости твердыми. Всасываются эти минеральные соли через кишечник. Способствуют этому процессу половые гормоны. Чем старше мы становимся, тем хуже усваиваются минеральные вещества из-за того, что меняется гормональный фон. Вследствие замедления этих процессов, Разрушение кости начинает преобладать над восстановлением, развивается такое явление, как остеопороз – хрупкость костей, повышенная опасность переломов.

Но в природе все хитро устроено, и одни вещества помогают усваивать другие вещества, и не обязательно глотать таблетки или жевать мел. Достаточно любить кушать!

Вспомним цитату Царя из фильма «Иван Васильевич меняет профессию»: «У, любострастный прыщ, живота или смерти проси у боярыни!» - «ЖИВОТА!» Выходит, однокоренные слова Жизнь-живот, а живот – это еда, стало быть, еда – это жизнь. =) Шутка.

Итак, для восстановления нашей конечности (бабушкина лодыжка) организм необходимо снабдить кальцием, цинком, магнием, марганцем, фосфором, витаминами С, D, К, В6, В12, фолиевой кислотой. Рацион не аппетитен? Ошибаетесь!

Кальций – это молоко, сардины, лосось, миндаль, кунжутное семя, капуста всех сортов и шпинат. Кальций хорошо бы совместить с магнием, он ускорит биохимические реакции при формировании новой кости.

Магний – это бананы, зародышах пшеницы, зеленые листовые овощи, камбала, карпа, креветки, миндаль, морской окунь, орехи, палтус, сельдь, скумбрия, треска, хлеб грубого помола. Для эффективного всасывания кальция в кишечнике в организме должно содержаться большое количество витамина D (рыбий жир, жирные сорта морской рыбы).

Цинк усиливает действие витамина D, соответственно стимулирует усвоение кальция. Много цинка в морской рыбе и морепродуктах. Поменьше – в семенах тыквы, подсолнечника, бобовых, грибах, зерновых (овсяная и гречневая крупы), грецких орехах.

Фосфор – это икра осетровых рыб, фасоль, желток яйца, сыры, говяжья печень, овсяная и гречневая крупы, грецкие орехи, тыква. Но не ешьте фосфора больше, чем кальция, это может нарушить всасывание кальция и замедлить процесс образования костной мозоли.

Да, забыла сказать, что оставшаяся 1/3 кости состоит из коллагеновых волокон, которые придают кости упругость и отвечают за допустимую нагрузку. Для этих самых коллагеновых волокон (костной ткани) нужна фолиевая кислота.

Фолиевая кислота (витамин В9 и витамин В6 -пиридоксин) – это бананы, бобы, зеленые листовые овощи, зародыши пшеницы, брюссельская и белокочанная капуста, свекла, пивные дрожжи, телячья печень, цитрусовые, чечевица. Пиридоксин содержится в бананах, ветчине, зародышах пшеницы, картофеле, креветках, лососе, курином мясе, говяжьей печени, семенах подсолнечника.

Источник витамина В12 — животная пища: говядина, молочные продукты, сардины, скумбрия, яйца.

Как источник белка – строительного материала для кости - лучше использовать яйца и обезжиренные молочные продукты.

Как видите, Ваша основная задача теперь правильно скомпоновать ингредиенты и получить шикарный завтрак/обед/ужин гурмана.

Ну например, меню бабули для улучшение и заращивания костей на четверг:

завтрак: овсяная молочная каша с толченым миндалем и бананом,

обед: филе палтуса в яичном кляре с гарниром из тушеной капусты со шпинатом и кунжутными семечками,

ужин: легкий салат из зеленых листовых с вареным яйцом, грибами и тыквенными семечками + компот из абрикосов и апельсинов.

Вариантов много на любой вкус и кошелек, заходите в раздел «холодильник» и подбирайте рецепты по основному ингредиенту.

Стоит напомнить, что мы стараемся при этом исключить алкоголь, крепкий чай, кофе, сладкие газированные напитки, сладкое в целом, очень жирное и мочегонное! Иначе все съеденные минеральные вещества уйдут в унитаз, а не в восстановление кости.

 

Формула здоровой кости - что есть при переломах костей?