Приготовление рецепта шаг 1

Первым делом мы ставим варить мясо. Варится оно около двух часов (говядина) Лучше использовать кусок с косточкой, бульон будет наваристее. Затем бульон процеживаем, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист.

Приготовление рецепта шаг 2

Тем временем готовим зажарку. Режем лук и обжариваем его до золотистого цвета. 

Приготовление рецепта шаг 3

В сковороду к луку трем морковь. Обжариваем немного (минуту). Тонкой соломкой нарезаем вареную колбасу, копченую колбасу, грудинку, отварное мясо или любые другие мясные изделия и отправляем в сковородку к луку и моркови. Обжариваем. 

Чем больше мясное разнообразие и чем больше копченого вкуса, тем насыщеннее и ароматнее будет ваша солянка.

Приготовление рецепта шаг 4

Когда из грудинки выплавится жир (5 минут жарки), добавляем 2-3 столовые ложки томатной пасты. (Кетчуп не желателен) Доводим до кипения и кипятим примерно пять минут. Наша зажарка готова. 

Приготовление рецепта шаг 5

Когда бульон закипел, отправляем туда нашу зажарку.

Приготовление рецепта шаг 6

Режем соленый огурец соломкой аналогично колбасе

Приготовление рецепта шаг 7

Добавляем в суп соленые огурцы и оливки. Оливки режем кружочками. И добавляем вместе с жидкостью из банки! Также можно добавить каперсы, если вы их любите. Даем супу закипеть, проверяем не надо ли подсолить и выключаем. Даем настояться.

Приготовление рецепта шаг 8

Подавая солянку, не забудьте добавить четвертинку лимона, ложку сметаны и зелени (укроп, петрушка). Для любителей остренького рекомендую чесночек.

Приятного аппетита!