|
Приготовление рецепта шаг 1 Первым делом мы ставим варить мясо. Варится оно около двух часов (говядина) Лучше использовать кусок с косточкой, бульон будет наваристее. Затем бульон процеживаем, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист.
|
|
|
Приготовление рецепта шаг 2 Тем временем готовим зажарку. Режем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
|
|
|
Приготовление рецепта шаг 3 В сковороду к луку трем морковь. Обжариваем немного (минуту). Тонкой соломкой нарезаем вареную колбасу, копченую колбасу, грудинку, отварное мясо или любые другие мясные изделия и отправляем в сковородку к луку и моркови. Обжариваем.
Чем больше мясное разнообразие и чем больше копченого вкуса, тем насыщеннее и ароматнее будет ваша солянка.
|
|
|
Приготовление рецепта шаг 4 Когда из грудинки выплавится жир (5 минут жарки), добавляем 2-3 столовые ложки томатной пасты. (Кетчуп не желателен) Доводим до кипения и кипятим примерно пять минут. Наша зажарка готова.
|
|
|
Приготовление рецепта шаг 5 Когда бульон закипел, отправляем туда нашу зажарку.
|
|
|
Приготовление рецепта шаг 6 Режем соленый огурец соломкой аналогично колбасе
|
|
|
Приготовление рецепта шаг 7 Добавляем в суп соленые огурцы и оливки. Оливки режем кружочками. И добавляем вместе с жидкостью из банки! Также можно добавить каперсы, если вы их любите. Даем супу закипеть, проверяем не надо ли подсолить и выключаем. Даем настояться.
|
|
|
Приготовление рецепта шаг 8 Подавая солянку, не забудьте добавить четвертинку лимона, ложку сметаны и зелени (укроп, петрушка). Для любителей остренького рекомендую чесночек.
Приятного аппетита!
|
|
Нюанс рецепта
Если вы хотите сделать суп более сытным, советую в самом начале, когда вы поставили процеженный бульон закипать, потереть на терке пару картофелин. В процессе приготовления картошка разварится, добавив супу плотности, но будет незаметна.
Комментарии к рецепту