Суп солянка

Суп солянка

Ингредиенты рецепта

  • мясной бульон
  • колбаса вареная
  • колбаса копченая
  • грудинка копченая
  • лук
  • морковь
  • соленые огурцы
  • оливки б/к
  • картошка (по желанию)
  • томатная паста
  • лимон

Приготовление рецепта:


Суп солянка

Приготовление рецепта шаг 1

Первым делом мы ставим варить мясо. Варится оно около двух часов (говядина) Лучше использовать кусок с косточкой, бульон будет наваристее. Затем бульон процеживаем, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист.

Суп солянка

Приготовление рецепта шаг 2

Тем временем готовим зажарку. Режем лук и обжариваем его до золотистого цвета. 

Суп солянка

Приготовление рецепта шаг 3

В сковороду к луку трем морковь. Обжариваем немного (минуту). Тонкой соломкой нарезаем вареную колбасу, копченую колбасу, грудинку, отварное мясо или любые другие мясные изделия и отправляем в сковородку к луку и моркови. Обжариваем. 

Чем больше мясное разнообразие и чем больше копченого вкуса, тем насыщеннее и ароматнее будет ваша солянка.

Суп солянка

Приготовление рецепта шаг 4

Когда из грудинки выплавится жир (5 минут жарки), добавляем 2-3 столовые ложки томатной пасты. (Кетчуп не желателен) Доводим до кипения и кипятим примерно пять минут. Наша зажарка готова. 

Суп солянка

Приготовление рецепта шаг 5

Когда бульон закипел, отправляем туда нашу зажарку.

Суп солянка

Приготовление рецепта шаг 6

Режем соленый огурец соломкой аналогично колбасе

Суп солянка

Приготовление рецепта шаг 7

Добавляем в суп соленые огурцы и оливки. Оливки режем кружочками. И добавляем вместе с жидкостью из банки! Также можно добавить каперсы, если вы их любите. Даем супу закипеть, проверяем не надо ли подсолить и выключаем. Даем настояться.

Суп солянка

Приготовление рецепта шаг 8

Подавая солянку, не забудьте добавить четвертинку лимона, ложку сметаны и зелени (укроп, петрушка). Для любителей остренького рекомендую чесночек.

Приятного аппетита!


Нюанс рецепта

Если вы хотите сделать суп более сытным, советую в самом начале, когда вы поставили процеженный бульон закипать, потереть на терке пару картофелин. В процессе приготовления картошка разварится, добавив супу плотности, но будет незаметна.

Кухня рецепта: Русская
Время приготовления рецепта 2 часа
Рецепт в категориях: Первые блюда / Супы

Рецепт

Суп солянка

Комментарии к рецепту