Для бульона:

    0,7 кг куриных бедрышек или голени, 1 ст. (неполный) огуречного рассола, 1 ст.л. семян горчицы, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль - по вкусу. 400 г капусты, крупная луковица, 2 зубчика чеснока, морковь, 2 крупных соленых огурца, маленький пучок укропа, 2-3 ст.л. сока лимона, 120 г копченой колбасы, 5 полосок копченого бекона, 3-4 сосиски, по 2 ст.л. томатной пасты и растительного масла, 1-2 ч.л. сахара.

Действия:

    В кипящую воду кладу мясо, солю, варю 1 час 20 мин. За 30 мин. до готовности добавляю горчичное семя, перец и лавровый лист. Небольшие кусочки мяса из бульона раскладываю в горшочки. Огуречный рассол кипячу, процеживаю в него бульон. Нарезаю овощи, бекон, колбасу. В разогретом растительном масле обжариваю бекон, лук и сосиски. Готовую зажарку выкладываю в горшочки к мясу. В сковороде обжариваю, добавляя по очереди, морковь, огурцы, колбасу, чеснок и томатную пасту. Капусту и зелень измельчаю, посыпаю сахаром, мну руками, чтобы капуста пустила сок, кладу в горшочки, на нее - зажарку. Заливаю горячим бульоном, накрываю горшочки крышками и ставлю в разогретую до 200-210 град, духовку до закипания. Затем температуру уменьшаю до 160 град, и томлю около 50 мин. За 20 мин. до готовности перемешиваю, добавляю немного сока лимона.