Оливье для гурманов

Оливье для гурманов

Ингредиенты рецепта

  • картофель
  • каперсы
  • морковь
  • огурец
  • красная икра или тобико
  • а также секретные ингредиенты для заправки салата

Приготовление рецепта:

  • 5 картофелин средних вареных
  • 2 ст. ложки каперсов
  • 1 морковь крупная вареная
  • 1 огурец
  • 150 г красной икры или тобико

Для соуса:

  • 50 г масла сливочного
  • 1 ч. ложка муки
  • 200 мл сливок (25%)
  • 0,25 ч. ложки ореха мускатного молотого
  • 100-150 г пармезана тертого
  • щепотка соли

Для соуса масло растопите в небольшой кастрюле, всыпьте муку и перемешайте. Небольшими порциями, помешивая, влейте горячие сливки, добавьте соль, мускатный орех и сыр. Тщательно перемешайте и снимите с огня. Картофель нарежьте кубиками со стороной 1 см, положите в глубокий салатник и залейте соусом. Каперсы промойте и ровным слоем выложите поверх картофеля. Затем добавьте нарезанную кубиками морковь, тонкие ломтики огурца и икру.




Рецепт

Оливье для гурманов

Комментарии к рецепту