Фаршированная щука

Фаршированная щука

Ингредиенты рецепта

  • щука
  • лук
  • шпик
  • рис/хлеб

Приготовление рецепта:

Ингредиенты:

Щука весом около 1 кг, 2 ломтика белого хлеба, 0,5 ст. молока или воды, 2-3 луковицы, 4 ст.л. растительного масла, яйцо, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Действия:

Щуку чищу, стараясь не повредить кожу. Начиная с головы, снимаю кожу чулком, мою. Для фарша рыбную мякоть, лук и чеснок измельчаю в мясорубке, добавляю масло, замоченный в молоке или воде хлеб, яйцо, соль, перец - все тщательно перемешиваю. Снятую с рыбы кожу наполняю фаршем, зашиваю нитками или закалываю шпажками. Удаляю жабры. Тушку укладываю на противень, запекаю в духовке до готовности.

Чтобы аккуратно снять с рыбы кожу, плавники подрезаю ножницами, у хвоста подрубаю позвоночник. Хвост оставляю для красоты.

В фарш вместе с растительным маслом добавляю сливочное или кусочки шпика - получается сочнее.

В фарш люблю добавлять измельченную морковь, консервированные зеленый горошек и кукурузу. А хлеб в рецепте иногда заменяю вареным рисом, тертым сыром или вареным картофелем. Люблю не только запекать рыбу, но и готовить на пару: тушку с головой заворачиваю в марлю и варю в пароварке.

Подаю щуку, украсив зеленью, вареными овощами, сеточкой из майонеза, или нарезаю кусочками и раскладываю веером на тарелке.




Рецепт

Фаршированная щука

Комментарии к рецепту