Снежок с кремом из карамели

Снежок с кремом из карамели

Ингредиенты рецепта

  • Молоко – 700 мл
  • Стручок ванили
  • Сахар – 70 гр. +125 гр. +80 гр.
  • Яичный белок – 4 шт.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Яичный желток – 4 шт.
  • Молоко – 5 ст. л.

Приготовление рецепта:

  1. 70 грамм сахара карамелизировать до золотистого цвета.
  2. Добавить к сахару молоко и хорошо перемешать содержимое.
  3. В массу добавить ванильную палочку закипятить и оставить на плите на 20 минут.
  4. Яичные белки взбить с 125 граммами сахара до густоты. Добавить в массу сок лимона.
  5. Взять чайную ложку и опуская ее в молоко доставать из белковой массы шарики. Разложить их на поверхности карамельного молока.
  6. Кастрюли с карамелью и шариками закрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую на 150 градусов духовку.
  7. Держать десерт в духовке 10 минут.
  8. Шарики достать и остудить.
  9. Тем временем с молоком смешать желтки и влить туда же карамельное молоко. Массу поставить на медленный огонь и держать до тех пор, пока она не загустеет. Варить не нужно.
  10. Готовый крем необходимо остудить.
  11. Крем разлить по тарелкам и к нему выложить на каждую тарелку белковые шарики.
  12. 80 грамм сахара растопить на огне. Перемешивать до тех пот, пока сахар не превратиться в карамельные нити.
  13. Этими нитями необходимо украсить десерт.

Приятного аппетита!



Нюанс рецепта

 

Оригинальный десерт. Он не только красивый и необычных, но еще и простой в приготовлении.

Кухня рецепта: Европейская кухня
Время приготовления рецепта 30 минут
Рецепт в категориях: Десерты

Рецепт Снежок с кремом из карамели

Снежок с кремом из карамели

Комментарии к рецепту