Ингредиенты:

0,7 кг творога 5%-ной жирности, 2/3 ст. риса, 0,5 л молока, 4-5 ст.л. манной крупы, 3 яйца, 5 ст.л. сахара, 1 ст.л. ванильного сахара, 125 г сливочного масла, крупное сладкое яблоко, 2 ст.л. цедры лимона, соль - по вкусу.

Для малинового соуса:

1 ст. малины (можно замороженной), 6-7 ст.л. сахара (лучше коричневого), 1 ст.л. коньяка или бренди - по желанию. Молоко довожу до кипения, всыпаю 1,5 ст.л. сахара, соль, промытый в нескольких водах рис. Варю 20 мин., время от времени помешивая. Добавляю цедру лимона, перемешиваю, укутываю кастрюлю с кашей и оставляю на 40 мин. Остужаю до комнатной температуры.

Действия:

Творог растираю с размягченным маслом, добавляю в кашу. Желтки растираю с оставшимся сахаром добела, ввожу в творожно-рисовую смесь. Яблоко чищу, нарезаю кубиками, вместе с манкой добавляю в тесто. Белки взбиваю со щепоткой соли, постепенно добавляя ванильный сахар, ввожу в основную массу, перемешиваю.

Формочки для выпечки смазываю маслом, посыпаю манкой, выкладываю в них тесто и выпекаю в разогретой до 200 град, духовке 20 мин., уменьшаю температуру до 180 град, и выпекаю до румяной корочки. Для соуса сахар разогреваю, всыпаю малину, перемешиваю. По желанию вливаю коньяк или бренди, варю 5-7 мин. - до загустения.